Les Camilles, vieilles vignes du Clos Siguier
– L’essence même du Cahors –
Découvrez Les Camilles, vieilles vignes du Clos Siguier, une cuvée d’exception composée à 100% de Malbec issu des vignes les plus anciennes de la maison, âgées de 70 ans. Ce vin incarne l’essence même du Cahors, alliant puissance et fruité.
Une Vinification Traditionnelle et un Élevage Maîtrisé
Au Clos Siguier, la vinification des Camilles suit une approche traditionnelle, avec l’utilisation exclusive de levures indigènes. Le vin bénéficie d’une macération de 15 à 20 jours, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. Il est ensuite élevé en cuve ciment et fini en foudre de 600 litres pendant 6 à 10 mois. La mise en bouteille intervient après un minimum de 18 mois.
Une Dégustation Enivrante et une Garde Prometteuse
Les Camilles offrent un vin fruité et puissant, véritable incarnation du Cahors. Le passage en fûts est limité dans le temps, avec des tonneaux ayant en moyenne accueilli 5 vins. Le boisé est léger et parfaitement fondu, apportant une finesse supplémentaire aux tannins et favorisant la capacité de garde. Cette cuvée délicate mais puissante révèle une belle longueur en bouche, une matière soyeuse, ainsi que des notes de violette et de mûre.
Un Potentiel de Garde Exceptionnel
Les Camilles, vieilles vignes, peuvent être appréciées dès à présent, mais elles révèleront tout leur potentiel après une garde d’environ 10 ans. Vous pouvez ainsi les laisser vieillir en cave et les déguster à leur apogée.
Un Accord Mets & Vins Sublime
Pour une dégustation optimale, servez Les Camilles entre 17°C et 19°C. Ce vin accompagnera à merveille vos apéritifs charcutiers, les viandes rouges et les fromages. Son caractère puissant et complexe se marie également avec élégance aux plats de gibier.
Plongez dans l’univers des Camilles, vieilles vignes, du Clos Siguier et laissez-vous séduire par l’expression authentique du Malbec de Cahors. Savourez sa puissance, sa complexité aromatique et sa capacité de garde exceptionnelle dans chaque gorgée.
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