Saumur Blanc – Domaine de Chancelle

Saumur Blanc du Domaine Chancelle
– Un Vin d’Expression et de Tradition – 

Le Saumur Blanc du Domaine Chancelle est un vin d’exception qui incarne l’expression et la tradition de la région saumuroise. Situé à 9 kilomètres à l’est de Saumur, le vignoble familial surplombe la Loire et s’étend sur 14 hectares de côteaux argilo-calcaires.

Des Racines Familiales depuis Cinq Générations

Le Domaine Chancelle est resté familial depuis cinq générations. Depuis l’année 2000, Thierry et Lydie exploitent ce vignoble qui cultive 26 parcelles réparties sur les coteaux argilo-calcaires.

Une Diversité Cépage 

Le Saumur Blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chenin (ou Pineau de Loire), qui représente 40% du vignoble. Les vignes les plus anciennes donnent naissance au Saumur Champigny, un vin rouge emblématique de l’appellation. Les vignes plus jeunes permettent de produire des vins rosés, dont le Saumur Rosé, réputé pour sa fraîcheur et sa finesse.

Des Pratiques Culturales Respectueuses de l’Environnement

Au Domaine Chancelle, les pratiques culturales sont respectueuses de l’environnement. Les sols sont travaillés sur le cavaillon, et l’enherbement naturel est préservé sur le rang lui-même. La protection de la vigne est assurée principalement par l’utilisation de la bouillie bordelaise et du soufre.

Une Vinification Traditionnelle et Douce

La vinification du Saumur Blanc est réalisée de manière traditionnelle et douce. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent en cuves, suivies d’un élevage de 6 à 12 mois en foudres. Pour les vins blancs, tels que le Saumur Blanc, la vinification se fait en cuves et en foudres pendant 6 à 10 mois, avec un élevage sur lies et des bâtonnages réguliers, sans fermentation malolactique.

Accords Mets et Vins pour une Expérience Gastronomique

Le Saumur Blanc s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. Il accompagne à merveille les crustacés, les poissons, les volailles et les fromages de chèvre. Il se marie également avec des plats à base de truffes, de champignons ou de fruits de mer. Son équilibre et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour les moments de convivialité et de partage.